Pek çok çocuk yeşil sebzeleri tabaklarına koymakta tereddüt ediyor. Muhtemel açıklama, brüksel lahanası gibi yeşil yiyeceklerin acı olma eğiliminde olması, hayatta kalma içgüdünüzün size kaçınmanızı söylediği bir his olabilir. Ayrıca çocukların çok fazla hassas tat tomurcuğu vardır. Ama büyüdükçe, daha az tat alma tomurcuğu kalır ve bu duyu biraz körelir. Başka bir olasılık ise, yeşil yiyeceklerin sağlıklı beslenme amacıyla ilişkili olduğunu çocuklar da biliyor ve araştırmalar, çocukların hedeflerle bağlantılı yiyeceklerden daha az keyif alabileceklerini gösteriyor.
Bu erken isteksizliğin nedeni ne olursa olsun, artık yeşil yiyeceklerin diyetlerimizin önemli bir bileşeni olması gerektiğini biliyoruz. Yine de sadece yüzde 33'ümüz meyve tüketimini yeterli bir şekilde karşılıyor ve yetişkinlerin yüzde 30'undan azı önerilen sebze porsiyonlarını yiyor. İhtiyacınız olan meyve ve sebzelerin miktarı yaşınıza, cinsiyetinize ve fiziksel olarak ne kadar aktif olduğunuza bağlı olarak değişse de, hedeflemeniz gereken genel bir kural, her gün yaklaşık iki bardak meyve ve 2,5 bardak sebzedir. Başlamak için iyi bir seçenek olan bu yedi lezzetli ve besleyici içerikli yeşil gıdayı tanıtalım.
1. Avokado: Sanki avokadoyu sevmek için bir nedene daha ihtiyacın varmış gibi. Bu lezzetli meyve, 690 mg potasyum içerir (orta büyüklükte bir muzda sadece 420 mg bulunur), bu da onu kas kramplarıyla savaşmaya yardımcı olacak mükemmel bir egzersiz sonrası atıştırmalık yapar. İçeriğinde bulunan sağlıklı yağlar, iltihabı azaltmaya ve kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olmaktadır.
2. Elma: Günde bir elma gerçekten sizden doktoru uzak tutmaya yardımcı olabilir. Yeşil meyve, obezite ile savaşmaya, kolesterolü düşürmeye, inme riskinizi azaltmaya ve belirli kanser türlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olmaktadır. Elbette tüm elmalar yeşil değildir. Güzel haber, bu sağlık yararları kırmızı ve sarı olanlar için de geçerlidir.
3. Kale: Bir çeşit lahanadır ve saymakla bitmeyen faydası vardır. Başlangıç olarak, lahana kemikleriniz için iyidir ve fincan başına 24 mg kalsiyum içerir. Cildinizi sağlıklı tutan ve bazı kanser türlerine karşı koruyabilen A vitamini açısından da zengindir. Kale, antioksidan görevi gören ve vücudunuzun böceklerle savaşmasına yardımcı olmak için bağışıklık sisteminizi güçlendirebilen iyi bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca kanın pıhtılaşması için gerekli bir besin olan lahanadan çok miktarda K vitamini alabilirsiniz.
4. Ispanak: Ispanak da sağlık yararlarından payına düşeni sizlere sunar. Lahana gibi, C ve A vitaminleri ile doludur ve lahanadan biraz daha fazla lif içerir. Eğlenceli gerçek: Ispanağı haşlamak veya buharda pişirmek aslında vücudunuz için daha fazla antioksidan çıkararak daha sağlıklı olmasına yardımcı olmaktadır.
5. Nopal: Yeni bir lif kaynağı mı arıyorsunuz? Bir çeşit kaktüs türü olan nopal birçok mutfakta tüketilmektedir. Nopal, lifin yanı sıra A ve C vitaminleri bakımından zengin bir kaktüs bitkisidir. Diabetes Care dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, kan şekerinizi düşürmeye de yardımcı olmaktadır.
6. Brüksel lahanası: Annenizin sizi Brüksel lahanasını yemeye her zaman zorlamasının önemli bir nedeni vardır. Bu küçük sebzeler bol miktarda A ve C vitamini sunar. Ayrıca onlardan fincan başına dört gramdan fazla lif alabilirsiniz.
7. Antep fıstığı: Meyve veya sebze olmasa da, antep fıstığı aynı zamanda ciddi sağlık yararları da sunar. Bu kabuklu yemişten sadece çeyrek fincanı 6 gramdan fazla protein içerir, bu da günlük önerilen miktarın yüzde 10'undan fazladır. Ayrıca sağlıklı bir dolgu lifi dozu sunmaktadır.